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ステーキの付け合わせ

ステーキの付け合わせの画像

ステーキの付け合わせは、普通野菜が多く使われています。人参グラッセなどですが、それ以外にもブロッコリーや根菜類などを使った場合もありますね。いずれにせよ、お肉のせっかくの味を邪魔しないような付け合わせが一番ということになるのですが、あるお店では、豆腐を付け合わせにしていてびっくりしたことがあります。豆腐そのものをステーキにした豆腐ステーキは代替ステーキとして有名ですが、この店では、ステーキ肉そのものは小ぶりにして、その分豆腐を使って、カロリーを補っている。ステーキを食べるときにも、メタボを気にしてダイエットを心がけたい人がいるでしょうから、この店の心使いはなかなか憎いものがありました。

ステーキがほんのちょっとと野菜の付け合わせだけというのではなくて、客の食欲を満たしつつ、ダイエットもできるようにということでこのようなメニューになったのでしょう。他に変わり種の付け合わせとしては、和風のものと組み合わせて、海鮮類を付け合わせに使ったものもありました。

大きなエビを付け合わせにしてあるのを食べたことがありますが、ここまでくると牛肉のステーキの付け合わせというよりは、エビと牛肉のセットメニュのような気がしたものです。

いずれにせよ、胆汁にステーキだけで満足できない人はこのようないろんな付け合わせで食べてみてもいいのですが、本当の一流店はお肉の味だけで勝負したいでしょうから、あまりいろいろなバラエティは期待できないのではないでしょうか。

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