ステーキ肉を使ったレシピ
ステーキ肉はステーキにするのが本来でしょうが、そのほかのレシピにも応用できます。たとえば、カレーライスのお肉にステーキ肉を使うということもできます。本来ならば、カレー肉はブロック状になった肉を使うのがいいのですが、ブロック肉を使ったサイコロステーキもあるのと同様に、ステーキ肉を使ったカレーもあってもいいのではないでしょうか。
もともと肉だけで食べておいしい上質な肉ですから、もったいないと思われるかもしれませんが、よく煮込んだカレーにあとからお肉を付け加える場合は、どうせ味はしみこんでいないから、肉本来の味でカバーできるように上質の肉を使ってみましょう。自宅で、残り物のカレーや冷凍カレーだけではボリュームが足りないようなときは、このようにステーキ肉を使いますが、その場合でも、焼き色をつけるために軽く炒めた方がいいようです。
これは肉のうまみを逃がさないためでもあります。他のレシピとしては、サラダに、余ったステーキ肉を彩りもかねて加えるという手があります。
サラダだとどうしても色が緑とか赤に偏ってしまうので、おいしそうな色をした肉をたとえ前夜の残りではあっても加えられていると何かほっとするような、楽しくなるような気がするものです。いずれにせよ、ステーキ肉をメインにしたレシピにするのではなく、あくまでも付け合わせ程度に肉を使うのがステーキ肉をステーキにしないで使うレシピのこつでしょう。ですから、前夜の残りの肉を、次の日の朝食に使うというのがいいのではないでしょうか。
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